بررسی پایداری وعملکردآنزیم لاکیز در محیط های غیرمعمول

آنزیمهای لاکیزec 1.10.3.2) )، واکنش اکسیداسیون طیف وسیعی از سوبستراهای آلی و غیر آلی را تسریع می نمایند. این آنزیم ها به دلیل ویژگی های منحصر به فرد خود به طور گسترده ای در صنایع مختلف از جمله نساجی، مواد غذایی، تصفیه فاضلاب، کشاورزی، دارویی، آرایشی و تولید اتانول مورد استفاده قرار گرفته اند. این آنزیمها در قارچ ها، گیاهان، برخی از حشرات و معدودی از باکتری ها مشاهده شده اند. لاکیز ها اکسیداسیون سوبستراهایی مانند پلی فنل ها، ارتو و پارا دی فنل ها، آمینو فنل ها، ترکیبات شبه فنلی، دی آمین ها، آریل دی آمین ها و همچنین برخی از ملکولهای غیر آلی را نیز انجام می دهند. با توجه به اینکه استفاده از حلال های آلی قابل امتزاج با آب به عنوان محیط واکنش برای آنزیم ها از نظر صنعتی بسیار حائز اهمیت اند، در این تحقیق فعالیت لاکیز حاصل از قارچneurospora crassa سویه fgsc #321 با روش اسپکتروفتومتری در حضور درصدهای مختلف چهار حلال آلی 2-پروپانول، متانول، استونیتریل و دی متیل سولفوکساید (dmso) و با استفاده از معرف سرینگ آلدازین مورد بررسی قرار گرفت. نتایج نشان داد که به طور کلی فعالیت لاکیز در حضور حلالهای مذکور کاهش یافته و بتدریج متوقف می شود. آنزیم لاکیز تا درصد خاصی از غلظت حلال آلی فعالیت خود را حفظ می نمود. بهترین نتیجه مربوط به 2-پروپانول بود و نشان داده شد که میزان افت فعالیت لاکیز در حضور 25% این حلال زیاد محسوس نیست.